Все о спарже
Все о спарже нужно знать тем, кто собрался ее выращивать, но пока не знаком досконально с нюансами. Посадить спаржу – правильное решение, поскольку растение очень полезное и приобретает все большую популярность у сторонников здорового питания.
Что это такое?
Спаржу (другое название – аспарагус) начали культивировать более 2,5 тысяч лет назад. Но до сих пор далеко не все знают, как именно нужно возделывать овощную культуру, чтобы получить достойный урожай.
Растение считается первым весенним овощем, который содержит огромное количество витаминов и минералов, а также клетчатки и фолиевой кислоты.
Культура относится к семейству спаржевых и включает в себя более 300 видов, растет практически на любых территориях, но при этом в России произрастает около 30 видов и только 10 из них пригодны для использования в кулинарных и медицинских целях. Некоторые виды садоводы используют исключительно для украшения участков. Флористы несъедобные варианты включают в композиции из цветов и трав. В большинстве случаев растение способно переносить как высокие, так и низкие температуры. Для выращивания огородники нередко используют семена, хоть это и является небыстрым процессом.
Спаржа представляет собой травянистое растение, для употребления в пищу используют стебли, наиболее богатые полезными веществами. Куст имеет мощный корень, который уходит глубоко в почву, где может добывать влагу в особо засушливые дни, за счет чего некоторое время растение способно находиться без воды. На грядке это растение выглядит весьма живописно. Высота куста может составить около 1,5 м, на одном месте он будет расти до 20 лет. На прямостоячих стеблях образуются ветки с нитевидными побегами, которые и являются листьями. Они собраны в пучки. Цветки могут быть одиночными или собранными в соцветия в виде кисти, располагаются они в пазухах листьев, находящихся как на основных, так и на боковых ветвях. Созревающие плоды обладают красной окраской, под толстой кожурой может находиться одно или несколько семян. После посева в грунт семян проходит 2 или 3 года, прежде чем растение зацветет.
Виды
Несмотря на внушительное разнообразие разновидностей аспарагуса, для употребления в пищу и приготовления блюд, а также аптечных средств используется в основном спаржа лекарственная или обыкновенная.
Интересно то, что на овощных прилавках можно увидеть разновидности белого и зеленого оттенков, иногда удается обнаружить и стебли фиолетовой окраски. Но разные оттенки овоща вовсе не говорят о принадлежности к разным видам. Здесь основную роль играет то, как была выращена спаржа.
От специальных уходовых процедур зависит и ее цвет.
- Зеленой спаржа развивается естественным путем под воздействием солнца, и это самый простой вариант выращивания.
- Белая культура получается, если зеленую укрыть, тогда побеги начинают обесцвечиваться. Процесс достаточно трудоемкий, поэтому и стоимость у такого овоща выше, чем у обычного зеленого.
- Фиолетовую спаржу культивируют в Италии, в этом случае растение выращивают по особой технологии. Растения развиваются в темноте, и лишь на некоторое время им обеспечивают доступ к солнцу. Из-за таких коротких световых промежутков образуются пигменты, которые и наделяют растения фиолетовой окраской. Данная разновидность считается редкой.
Садоводы России используют обычный метод, выбирая сорта, доступные в магазинах. К ним можно отнести такие, как «Аржентельская ранняя», «Мария Вашингтон», «Царская», «Деликатесная».
Нюансы посадки
Прежде чем сажать спаржу, нужно выбрать для нее подходящее место, а таким станет хорошо освещенный участок, по возможности скрытый от ветров и обязательно с глубоким залеганием грунтовых вод. Переувлажнение для спаржи недопустимо. Почва должна быть плодородной и нейтральной. При повышенной кислотности этот показатель обязательно нужно снизить за счет золы или извести. Необходимо хорошо продумать место посадки, ведь на одном месте спаржа будет расти несколько лет.
Планируя весенние посадочные работы, почву готовят еще с осени. Прежде всего, ее перекапывают и очищают от любых растительных остатков. При перекопке вносят удобрения в виде компоста, можно добавить суперфосфат и сульфат калия. При необходимости почву раскисляют, используя доломитовую муку или гашеную известь. Весной после таяния снега грядки рыхлят, добавляют в почву аммоний азотнокислый и золу. Рассаду высаживают так, чтобы между кустиками было расстояние не менее 50 см, поскольку растения хорошо разрастаются и им нужно обеспечить достаточно места.
Некоторые садоводы выращивают спаржу, помещая семена сразу в открытый грунт. Но такой способ далеко не всегда приводит к успеху и практиковать его стоит только в теплых регионах.
Лучше всего посадить семена в домашних условиях и подготовить крепкую и здоровую рассаду к высадке в открытый грунт. Для этого семена замачивают в воде комнатной температуры на 3-4 дня и оставляют в теплом месте. Воду при этом нужно обновлять каждый день. После этого семена помещают во влажную ткань и оставляют там до проклевывания первых ростков. Ткань нужно регулярно увлажнять. Непосредственно перед высадкой в грунт семена следует выдержать пару часов в растворе марганцовки, это повысит их иммунитет к болезням. Такие семена, посаженные в почву, уже через неделю должны порадовать первыми всходами. Можно высадить их и без проращивания, сразу после замачивания. Но тогда ростки проклюнутся на неделю позже. Для посадки семян подготавливают либо общую емкость, либо отдельные стаканчики. На дне нужно оборудовать дренажный слой из любого доступного материала: мелкой гальки, керамзита, битого кирпича.
Почва должна быть рыхлой, плодородной, влагопроницаемой. Если купить землю в магазине, то никаких манипуляций с ней уже проводить не надо. Грунт из собственного сада придется подвергнуть тщательной обработке. Это даст уверенность в том, что в нем не остались кладки яиц насекомых, личинки или вредные бактерии, способствующие развитию грибковых заболеваний. Произвести дезинфекцию можно с использованием фунгицидов, кипятка. Некоторые прогревают почву в духовке или держат над паром. Когда почва готова, ее насыпают сверху дренажа, в маленькие углубления (2 см) помещают семена, присыпают почвой, поливают и накрывают пленкой для создания парникового эффекта.
Пленку раз в сутки открывают и проветривают посадки, чтобы лишний конденсат не скапливался внутри. Почву опрыскивают из пульверизатора, она всегда должна оставаться слегка влажной, но не мокрой.
Источник
Сорта и разновидности спаржи
Спаржа (аспарагус) – это полезный овощ, который сейчас очень распространен. В нем содержится много витаминов и другие полезные вещества. Какие сорта спаржи лучше всего выбрать мы поговорим в сегодняшней статье.
Фасолевая спаржа не имеет никакого отношения к аспарагусу, и представляется собой овощную культуру в виде бобов.
Пищевые сорта съедобной спаржи
Можно выращивать разные сорта аспарагуса. Среди них наиболее распространенные: ранние, средние, а также поздние.
Рекомендуем прочитать статью о спарже и тонкостях выращивания этого овоща в следующей статье.
Ранние
Среди ранних сортов аспарагуса можно выделить:
- Аржентельская спаржа. Вначале растение имеет белый окрас, затем оно становиться зеленым. Иногда спаржа приобретает фиолетовый оттенок. Многие эстеты выбирают ее именно из-за этого. Стебли высотой около 20 см, ее вес не более 50 г, средний диаметр спаржи 1,5 см. Дачник может вырастить на одном квадратном метре не больше 2 кг сочных побегов. Эта урожайность устраивает многих дачников, но для производственных масштабов этого может оказаться мало.
- Баклим. Это растение имеет белую мякоть, сверху оно бледно-зеленого цвета. В высоту Баклим около 25 см, толщина спаржи данного сорта 28 мм. Масса растения не больше 150 г. Чтобы собрать 3 кг стебельков, нужно высадить их на одном квадратном метре.
- Ранняя желтая. Данный сорт спаржи имеет отменный вкус. Его побеги слегка зеленоваты, мякоть нежная. Раннюю желтую можно употреблять как сырой так, к примеру, консервированной или в вареном виде. Побег дает около 200 г урожая, но часто не больше 250 г.
- Магнус F1. Данный вид спаржи плодоносит только с третьего года. Его плоды сочные и упругие. С одного растения можно собрать 110 г урожая. После пяти лет плодоношения аспарагус дает до 350 г урожая. Преимуществом является то, что спаржа Магнус F1 будет радовать вас не один год.
- Гайнлим. Этот сорт съедобен, в отличие от морской спаржи. С одного растения можно собрать 140 г урожая. Побеги желтые со слегка зеленоватым оттенком. Диаметр спаржи до 25 мм, высота около 20 см. На один квадратный метр приходится 3 кг аспарагуса.
- Ксенолим. Этот сорт спаржи раннеспелый. Он имеет зеленые черешки. Их длина не более 20 см, диаметр спаржи 25 мм. Вес Ксенолима 100-120 г. Урожайность не более 3,5 кг вкусных стебельков с 1 кв. м.
Источник