Все виды соков деревьев

Как и зачем добывают соки из деревьев?

Что можно получить с дерева? Ну, кроме древесины или плодов. Из березы берут сок, из хвойных деревьев смолу, из которой делают скипидар, канифоль и много что еще. А вот в детстве мы собирали в заброшенном саду со стволов старых плодовых деревьев янтарные потеки, что были на коре — что-то мягкое, не смола, и жевать это было очень вкусно. Что это было?

Начал искать, что за потеки бывают на коре разных вишен, слив, яблонь и прочих плодовых деревьев. Оказалось, то, что мы тогда жевали, называют «камедь». Сейчас люди уже приспособили для своего употребления буквально все, что могут дать окультуренные ими растения.

Сок виноградной лозы, или «Слезы лозы»

В местах давнего виноградарства используется пасока, или сок лозы. В начале апреля при пробуждении лозы, до набухания почек, начинается ток соков. Виноградную лозу косо надрезают, наклоняют и подставляют сосуд для сбора жидкости с целебными свойствами.

Добытое надо хранить в холодильнике. Рекомендовано при гипертонии, хорошо помогает при подагре, используется для лечения почек, печени, сердца. Содержит много витаминов, органических кислот и микроэлементов. Отличная диетическая добавка, угнетает аппетит.

Молочное дерево

В бассейне реки Амазонки есть очень много странных растений. Среди них и «молочное дерево» — галактодендрон (Brosimum galactodendron). Оно относится к семейству тутовых. Как и многие другие представители этого семейства, при повреждении ствола выделяет густой белый сок.

В отличие от сока других деревьев семейства, сок дерева-коровы не только не ядовит, но даже полезен. Сок из повреждения течет так активно, что за полчаса заполняет бутылку. По составу этот сок очень близок к коровьему молоку. Местные жители называют его «сорвейра», или «соска», и с удовольствием потребляют этот сок.

Европейские исследователи вначале считали сок дерева ядовитым из-за горького привкуса. Но исследования состава показали его безвредность. Местные жители культивируют это дерево уже тысячи лет и всегда пили и пьют его вкусный сок. Кстати, плоды этого дерева считаются несъедобными. Пригоден в пищу только его сок.

Еще сок молочного дерева кипятят, в результате на его поверхности появляется своеобразный воск. Этот воск собирают. Его можно жевать, как жевательную резинку, а еще из него делают свечи.

Распространено это дерево и в Венесуэле. Причем утверждается, что даваемое им молоко является сладким, а если его сок вскипятить — получается густая масса, очень похожая по вкусу на подслащенный творог.

Помимо соков, люди употребляют большое количество различных камедей, собираемых по всему миру с очень разных растений.

Гуммиарабик (пищевая добавка Е414)

Добывают из стволов различных видов акации. Вначале — на Acacia nilotica, а в настоящее время — на Acacia senegal и Acacia seyal. Около 80% гуммиарабика добывают в Сенегале.

Смола дерева входит в состав различных кулинарных рецептов в качестве эмульгатора. Применяется в пастиле, мармеладах, мороженом, в различных кремах.

Широко используется в живописи как связующее клеевых красок. Входит в состав акварелей, гуаши, используется в керамике для крепления эмали к глине.

Камедь рожкового дерева (пищевая добавка Е410)

Получают из семян рожкового дерева. Благодаря устойчивости к низким температурам используется для приготовления мороженого, разнообразных замороженных десертов, для сливочных сыров или соусов.

Гуар, или гороховое дерево (пищевая добавка Е412)

Используется в качестве стабилизаторов, эмульгаторов, загустителей при производстве мороженого и разнообразных десертов.

Производится в Индии, Пакистане, Австралии, странах Африки, в США и Канаде. Считается средством, способствующим похудению, потому что снижает аппетит и не всасывается в кишечнике. А кроме того, снижает в крови уровень насыщенных жирных кислот и плохого холестерина.

Трагакант

Камедь, выделяющаяся на сетах повреждений растений рода Астрагал (Astragalus) из семейства Бобовых. Растения рода — кустарники, полукустарники и травянистые растения. Название происходит от греческого словосочетания — tragos («козёл») и akantha («колючка»).

Виды астрагала, выделяющие камедь — в основном колючие кустарники подрода Tragacantha, они распространены в Евразии (горы Средней Азии и Западной Азии) и на севере Африки.

Используется в медицине, при производстве таблеток, пилюль и лепешек как связывающее вещество и эмульгатор. А кроме того, при печатании рисунков на ткани, в кондитерском производстве. Даже в производстве обуви — при проклейке подошв.

Но эти все, несомненно, очень полезные камеди у нас в садах не встречаются.

Поэтому вернемся к вишневой камеди, которую мы когда-то в детстве с удовольствием поедали.

В разных источниках написано в основном о том, как камедевыделение вредно для яблони, вишни или абрикоса, и о том, как это лечить. Но один из авторов все же удосужился отметить, что эта камедь не является ядовитой. (Ха! Если бы не так, мы бы всей ватагой тогда в больницу попали бы.) Наоборот, она весьма полезна, вызывает чувство насыщения, так как в желудке впитывает жидкость, разбухает и превращается в гель. А кроме того, помогает понизить уровень вредного холестерина в крови, стабилизирует уровень сахара, помогает при заболеваниях желудка — благодаря обволакивающим свойствам геля, в который она превращается в желудке.

Эх, были времена! И вишневая камедь казалась вкуснятиной, намного лучше жвачки, которая появилась в продаже только лет через двадцать.

Источник

Соки каких деревьев можно добывать и употреблять весной

Соки некоторых деревьев не только вкусные, но и полезные. Еще в древности говорили о чудодейственной силе березы, чей сок не только тонизирует, но и укрепляет организм, повышая его защитные функции. Сок клена тоже обладает целым набором полезных свойств. Сегодня лечебные свойства соков деревьев подтверждаются многочисленными исследованиями и опытом применения.

Сок березы

Березовый сок собирают с начала марта, наиболее сильное его течение наблюдается в апреле. Связано это с тем, что при таянии снега большой объем воды поступает в корень дерева. В связи с этим большие запасы крахмала, скопленные в корнях и стволе, превращаются в сахар, который и растворяется в воде. Движение сока, которое еще называют «плачем березы», начинается примерно за месяц до того, как распустятся первые листочки. Так что у желающих попробовать вкусный и полезный напиток есть примерно 15-20 дней для того, чтобы его собрать.

Чем полезен сок березы

Березовый сок оказывает положительное воздействие на весь организм, с его помощью возможны не только профилактические мероприятия, но и полноценное лечение заболеваний:
— мочекаменной болезни;
— язвы желудка;
— бронхита и кашля;
— ревматизма, артрита и подагры.

Напиток окажет помощь при борьбе с инфекциями и вредными микроорганизмами. Его активно применяют для борьбы с кожными заболеваниями и воспалительными процессами различного происхождения.

Сок повышает общий тонус, убирает чувство усталости, сонливости и раздражительности. Кроме того, он выполняет регенерирующую функцию и стимулирует нормальный ход обмена веществ.

Правила применения березового сока

Собрав сок березы, необходимо разлить его по бутылкам, добавив в каждую по 2 ч.л. сахара. Хранить в темном и холодном помещении.

В лечебных целях применяют только свежий сок, в холодильнике он может храниться не более 2 дней.

Кленовый сок

Клен начинает цвести достаточно рано, а сок дает примерно за три недели до начала цветения, уже в начале марта. Он появляется значительно раньше березового, и для сбора есть не так много времени. Стоит отметить, что сок выделяется обильнее в солнечный день, а в заморозки вовсе перестает течь.

Полезные качества кленового сока

Напиток содержит большое количество элементов, которые очень важны организму человека. Это витамины, минеральные вещества и органические кислоты. Сок клена славится своими бактерицидными свойствами, поэтому может применяться как антисептик на раны. Он полезен при авитаминозе, астении, в качестве профилактического средства при простудах, особенно в сезон распространения ОРВИ.

На что обратить внимание при сборе и употреблении соков деревьев

Качество и полезные свойства соков напрямую зависят от того места, где растет дерево. Поэтому не собирайте их в загрязненных местностях, например, рядом с промышленными предприятиями, автомобильными и железнодорожными трассами.

Тем, кто ограничен в приеме сахара, стоит помнить, что в составе соков присутствует сахароза. Поэтому применение сока стоит обсудить с лечащим врачом.

Стоит отметить, что хвойные деревья тоже дают сок, который называют «живицей». Он имеет другую консистенцию, потому что застывает уже на коре дерева, но обладает отличными лекарственными свойствами. Как правило, они направлены на укрепление иммунитета, повышения общего состояния организма и борьбу с весенними авитаминозами и астенией.

• Как пить березовый сок
• Какая польза березового сока для организма человека
• Как заготавливать лекарственные травы
• От каких болезней помогает лопух
• Как заготавливать березовый сок
• Когда и как собирать кленовый сок, чтобы не навредить деревьям
• Свойства и применение одуванчика
• Липа: лечебные свойства и способ применения
• Когда собирать и как пить березовый сок
• Какой сок называют березовым
• Листья березы: полезные свойства и применение
• Как законсервировать березовый сок
• Чем полезен березовый сок для организма, как его собирать и хранить
• Как заготовить сок
• Что же пить на даче?
• Какие соки полезнее всего
• Какие лекарственные свойства у Бадана
• Какие соки полезны для кишечника
• Лечебные свойства коры осины
• Кора дуба: применение и целебные свойства
• Чем так полезен сок лопуха
• Как собирать лекарственные растения
• Полезные и лечебные свойства еловой хвои
• Как пить грудной сбор

Источник