Запах дерева грецкий орех

Волшебное дерево: несколько удивительных фактов о грецком орехе

Адыги называют орех дэшхо, считают его символом плодородия и мудрости, употребляют в пищу и с мясом, и с десертами — но не сажают это дерево во дворе. Почему — объяснил эксперт по орехам из аула Хабез

Мухамед Хакунов живет в селе Хабез Карачаево-Черкесии всю жизнь. Окончив химико-биологический факультет, он много лет работал учителем, а затем — директором в родной школе. Выйдя на пенсию, занялся садоводством — продолжает дело своего покойного брата, доктора сельхознаук Барасбия Хакунова. С особым энтузиазмом он выращивает черкесский сорт — говорит, что хотя плоды у него мельче, чем у других грецких орехов, зато калорийность выше, а скорлупа тоньше. Специально для орехов расчистил овраг недалеко от дома и высадил два десятка саженцев, привезенных из разных регионов. А еще он увлекается этнографией, изучает прошлое и настоящее своего народа и считает, что орех занимает в культуре адыгов особое место.

Грецкий, но не греческий

— Адыги (черкесы) называют грецкий орех черкесским, и английский словарь Вебстера называет этот сорт ореха Circassian walnut. Впервые он был описан в IV веке до нашей эры греческим ученым, ботаником Теофрастом. Но родина растения — не Греция и не Кавказ, а Средняя Азия: Персия, Киргизия, Узбекистан, Таджикистан. Там до сих пор много диких ореховых лесов. Когда Македонский отправился покорять Индию, он встретил этот орех, собрал плоды, привез в Грецию — так в Европе и появился «грецкий» орех. А когда это дерево появилось на Кавказе — никто не знает, но я уверен, что очень давно, потому что оно вошло в наш фольклор, в наши обряды.

Священное дерево

— В домусульманские, языческие времена орех был у адыгов священным деревом. Под ним проводились обряды, молились божеству Тха. Считалось, что все, о чем попросишь у Тха под орехом, сбудется. Дерево огромное, солидное, растет в высоту до 30 метров, живет сотни лет. Встречались экземпляры, которые жили и тысячи лет. Под их сенью всегда тихо и спокойно, особенный запах листьев отпугивает насекомых.

Адыги вообще одушевляли деревья, и у каждого рода и племени было свое «тотемное» дерево. У кабардинцев, например, это тополь серебристый, у шапсугов — тис. Родовое дерево Хакуновых — ясень. Наш род издавна занимается пчеловодством, а пчелы, когда роятся, выбирают исключительно ясень.

Когда рождается девочка, черкес сажает в ее честь вишню, родился сын — нужно посадить яблоню или грушу. И каждая новая семья высаживает за воротами своего дома дэшхо — грецкий орех.

Ореховый сахар

— Английский путешественник XIX века Эдмунд Спенсер (не путать с поэтом шекспировских времен. — Ред.), побывав в Черкесии, описал, как адыги добывают ореховый сахар. Когда у дерева начиналось сокодвижение, они собирали сок в большом количестве, очищали, отстаивали несколько дней, он густел, и из него делали сахар.

Упоминания об ореховом соке мы встречаем и в нартском эпосе: нарта Батараза вскормили соком грецкого ореха.

Из ореха на Кавказе делают халву, пахлаву, добавляют его в различные блюда. Измельчив орех до состояния муки, черкесы готовили дэшхо шыпс — курицу с ореховой подливой. Это блюдо стало очень популярным в Болгарии, там его так и называют — курица по-черкесски.

Современные хозяйки сегодня делают разнообразную выпечку, заменяя пшеничную муку на ореховую. Это и вкусно, и полезно.

Во многих черкесских семьях на завтрак по традиции пьют чай с орехами, вымоченными в меде.

Орех против рака

— Считается, что в цитрусовых аскорбиновой кислоты много, но в грецком орехе его в 50 раз больше, чем в лимонах. Орех содержит большое количество масла, оно полезно для печени, почек, содержит весь ряд витаминов В, витамин Е, из микроэлементов цинк, магний, железо. Грецкий орех входит в десятку продуктов растительного происхождения с высоким содержанием цинка.

Полезные свойства ореха, обусловленные его химическим составом, сегодня изучаются для разработки лекарств против онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера.

Токсичное дерево

— Хотя плоды грецкого ореха вкусны и полезны, ореховые деревья не сажают во дворах или в саду — их высаживают подальше от других растений. Во-первых, у них мощная корневая система, она высасывает из земли все полезные вещества, и другим саженцам ничего не достается. Во-вторых, листья, кора, корни ореха выделяют токсичное вещество юглон, которое накапливается в почве и вредит соседним растениям. Кстати, народная примета, дошедшая до нас через века, гласит: «Посаженное во дворе ореховое дерево приносит зло мужчинам семейства». Согласно другой примете, нельзя спать под ореховым деревом, потому что там водится нечистая сила, и уснувшему грозят кошмары.

Орех и Новый год

— Дэшхо занимает в культуре адыгов особое место. Его плоды (дэ) используются в обрядовой игре во время празднования черкесского Нового года. Игра состоит в том, что на наклонную плоскость — доску или ровный склон холма — бросают горсть орехов. Чьи орехи укатятся дальше, тот и победил. В семейном кругу загадывали загадки, задавали каверзные вопросы, а ответившего награждали орехом. В этих играх принимали участие и взрослые, часто они подыгрывали детям, давая им возможность собрать больше призовых орехов и передавая им свой опыт и знания.

Ореховая свадьба

— Орех является важным атрибутом свадебных обрядов у адыгов. Распорядитель церемонии, джагуако, берет в руки дэ баш — палку из орехового дерева длиной один метр — и с ее помощью без всяких слов руководит танцевальным кругом. Опущенная вниз палка приглашает очередного танцора в круг, а приподнятый наверх конец предупреждает о завершении танца. Палка поменьше, украшенная орехами и кусочками разноцветных тканей, в конце вечера вручается девушке — лучшей танцовщице. Из нанизанных на прочную нить орехов, грецких и фундука, делают символические подарки для новых родственников — дэ пыэ (ореховая шапка) и дэ бэрак (ореховый флаг).

В том, что черкесы широко используют орех в свадебных обрядах, есть свой глубокий смысл. Орех, который плодоносит всю свою жизнь, символизирует плодородие, изобилие, достаток, его скорлупа — крепкую семью, а ядро, напоминающее человеческий мозг, — мудрость.

Источник

Всё о древесине ореха: свойства, виды, что можно сделать из дерева.

Сорта древесины

Описание древесины ореха

Древесина натурального ореха – одна из самых дорогих в настоящее время. Особенно ценна для мебельного производства.

Это достаточно распространённое дерево, в производственных целях его привозят из разных стран: Иран, Россия, Китай. Один из самых дорогих видов – Канадский орех из Северной Америки.

Всего насчитывается около 20 сортов ореха, подробнее о самых популярных и распространённых в производственных целях ниже.

Для вырубки требуется получение специальной лицензии, поэтому это не особо распространено среди рядовых мастеров и материал имеет высокую стоимость. Ореховая древесина относится к элитному виду.

Основные физические свойства древесины

Твердость по классификации Бринелля: 3.5–3.9 НВ,

По стойкости к процессам гниения она относится к 3 классу (это умеренная стойкость).

Заготовки хорошо поддаются резке и прекрасно сохраняют форму, которую мастер ей придаст, поэтому очень распространена у столяров и изготовителей гравюр.

Структура древесины орехового дерева

Расположение волокон в срезе коры создаёт контрастный, привлекательный яркий узор, с последовательным чередованием светлых и темных элементов.

В разрезе древесина выглядит вот так:

Яркие кольца, отражающие возраст дерева, контрастные по цвету – это характерно для данного вида.

Виды древесины ореха

Это дерево имеет достаточно много видов. Все широко применяются в производстве. Наиболее распространён – грецкий или Кавказский, наиболее ценный – Канадский.

Маньчжурский

Древесина маньчжурского ореха ядровая, имеет немного узкую желтую заболонь и серо-коричневое ядро.

Срез рассеянно-поровый, в разрезе ярко выражены годичные кольца.

Объёмный вес древесины маньчжурского ореха: 0,6 г/ куб. см.

Обладает средней твёрдостью и плотностью.

Из-за внутренней текстуры широко применяется в декоре: изготовление шкатулочек, предметов для интерьера.

Основным минусом этого материала является подверженность процессам гниения, поэтому необходимо стабилизировать заготовки для его сохранения на долгое время. Подробно о процессах стабилизации древесины мы писали в этой статье.

Грецкий (Кавказский)

Древесина грецкого ореха – очень популярный материал для производства мебели. Также его называют кавказским.

Вот так выглядят дрова кавказской разновидности:

• Имеет тонкие волокна.
• Хорошо заметны годичные кольца.
• Достаточно влагоустойчива.
• Удобна в обработке и хорошо поддаётся формированию.
• Имеет высокую износостойкость.

Цвет бывает от очень светлого до оранжевого – зависит от среды и региона произрастания конкретного дерева.

Канадский

Особенности древесины Американского (Канадского ореха):

• Имеет цвет от светлого бледно-коричневого до темного шоколадного коричневого цвета с более темно-коричневыми полосами. В природе встречаются экземпляры с серым или красноватым тоном.
• Древесина очень плотная, что позволяет ей оставаться прочной при обработке.
• Несмотря на плотность, хорошо повергается обработке.
• Хороша в склейке
• Низкая способность к естественной деформации.
• Хорошо шлифуется.

Удельный вес древесины американского ореха: 610 кг/м3,

Такая древесина используется в самолётостроении, мебельном создании (особенно ценны шкафы и спальные гарнитуры, изготовленные из него).

Чёрный

Наименее распространённый вид ореха. Имеет цвет от тёмно-коричневого до чёрного, из-за чего и получил такое название.

Обладает повышенной прочностью, чаще других видов его используют в изготовлении напольных покрытий и при производстве фанеры.

Что можно сделать из древесины ореха

Древесина грецкого ореха используются для:

• Производства мебели
• Декоративных предметов интерьера
• В создании паркетной доски и напольных покрытий
• В самолётостроении
• Заготовка шпона
• Изготовка музыкальных инструментов из ореха
• Создание перил и лестниц
• Резка бижутерии и сувениров

Производство мебели из натурального ореха

Самое популярное направление в использовании древесины ореха – это мебельное производство. Ореховая порода применяется для этого более 5 веков.

• Высокие показатели плотности и твердости – такая мебель прослужит долгие годы.
• Легкость в обработке – позволяет получить мебель нужной формы, есть возможность придать ей эксклюзивный облик.
• Разнообразие оттенков – даже без дополнительного окрашивания дерева можно иметь предмет мебели с естественным необычным оттенком.
• Древесина ореха не даёт трещин с течением времени.

Орех относится к ценным породам и по физическим свойствам конкурирует с древесиной дуба, который в народе считается самым прочным.

Главным недостатком изготовления предметов из ореховых деревьев – сравнительно высокая стоимость. Такие вещи не могут стоить дёшево и конкурировать с изделиями из шпона и пластика из-за дороговизны их доставки и эксклюзивности.

Использование в строительстве и изготовлении отделочного сырья для строительства

Помимо изготовления товаров для дома, орех – популярный ресурс для изготовления строительных и отделочных материалов. Он используется для создания качественного шпона, из него производятся паркетные доски, ламинаты различной износостойкости и даже элементы для внешней отделки домов.

Применение древесины в интерьере

Кухонный гарнитур из цельной заготовки – очень ценное приобретение, обладающее высокой прочностью, которое никогда не выйдет из моды. Экологически чистый материал, прочные материалы – это делает изделие желаемым предметом интерьера.

Детские комнаты с мебелированные предметами, изготовленными из ореха – полезное вложение. Такой материал натуральный и считается экологически чистым. Главный плюс – его вовсе не обязательно покрывать полимерными красителями, что делает его подходящим для применения в изготовлении мебели для малышей.

Однако, не рекомендуется использовать орех для отделки бани и сауны – в процессе увеличения влажности и регулярного нагрева может выделяться резкий запах. Также ресурс может деформироваться при постоянном контакте с влагой, поэтому от ореховых изделий в ванной также лучше отказаться в пользу других.

Поделки из древесины ореха

Ресурс популярен при производстве качественного декора, например, для украшения интерьера – статуэтки, всевозможные подставки, вазы.

Также производятся интерьерная посуда и доски:

Украшения из древесины ореха – необычные изделия, имеющие особую прочность и долговечность.

Вот примеры украшений, сделанных из маньчжурской разновидности:

Бижутерия, изготовленная из цельного куска – вещь ценная, так как изготовить такую может не каждый мастер резьбы по дереву. Также такие вещи обладают эксклюзивностью – каждый элемент дерева неповторим, как и ручная резка.

Вот фото вещей, которые можно сделать из ореха:

Источник