значение семейства посленовых?
Значение паслёновых: В семействе довольно много полезных пищевых, лекарственных, наркотических и декоративных растений, широко культивируемых в настоящее время по всему земному шару не только в тёплых регионах, но и в странах с умеренным и даже холодным климатом. По масштабу использования в хозяйственной деятельности это семейство стоит наравне с такими цветковыми растениями, как розоцветные, бобовые Fabaceae и злаки. Наиболее известные пищевые растения — это картофель, томат, баклажан, овощной, или болгарский перец (паприка) Capsicum annuum. В южных штатах США и Мексике в культуре очень распространён другой вид перца — капсикум кустарниковый Capsicum frutescens, из которого изготавливают популярный острый соус «табаско». Из менее известных в мире пищевых растений, но весьма значительных (до 70%) в рационе местного населения Западной, высокогорной Андийской части тропической Южной Америки, следует отметить стерильных родственников обычной картошки, т. н. «горький картофель» — картофель Юзепчука (S. x juzepczukii) и картофель короткодольчатый (S. x curtilobum), впервые детально описанных нашими соотечественниками во время южноамериканских экспедиций Вавилова в 20е годы ХХ столетия. Не совсем ясно происхождение этих гибридных видов, возникших, по мнению специалистов, в результате последовательных скрещиваний между несколькими дикими видами картофеля, предположительно Solanum acaule и Solanum stenotomum, и обычного картофеля (S. tuberosum). Предполагается, что одомашнивание «горького картофеля» началось около 8 тыс. лет назад, а его экстенсивное выращивание, судя по найденным в археологических раскопках изображениям, — около 3 тыс лет назад. Оба этих вида, широко культивируются в суровой высокогорной зоне Анд, на высотах порядка 3000-4200 м над уровнем моря, где употребляются в пищу только после усушивания корнеплодов, известных в Боливии и Перу под именем чуньо (chuño, с ударением на первом слоге) — чёрного и белого. Очень своеобразна технология приготовления чуньо — методом естественной десгидратации, выводящей из тканей корнеплодов сильно горчащие гликоалкалоиды, и включающей несколько циклов ночного замораживания на земле, перемежающихся с дневным высушиванием на сильнейшем солнце. Белую разновидность чуньо, более дорогую «праздничную», получают путём промежуточной очистки и мытья более крупных клубней между несколькими заморозками и высушиванием. Полный цикл обезвоживания картофеля занимает 10-20 дней для чёрного чуньо и 20-30 дней для белого. Довольно обычная картина — наблюдать весь этот процесс во время осенних поездок по боливийскому Альтиплано (Altiplano — крупнейшее в мире плоскогорье на высоте 3800-4200 м между Средней и Восточной Кордильерами Анд в Боливии и Перу) . Готовый чуньо затем, как и привычный картофель, после варки употребляется в виде вторых блюд и гарниров, а также в супах. Мне, в общей сложности прожившему почти год в Боливии, так и не удалось привыкнуть к странному вкусу, а может быть и консистенции чуньо. Ему я предпочитал другие экзотические корнеплоды — кислицу и настурцию клубневые (Oxalis tuberosa и Tropaeolum tuberosum), считая их тогда по наивности просто другими видами картофеля, разных видов которого, как всем известно ещё со школы, в Южной Америке — «хоть пруд пруди». Наверное, сейчас я бы попытался есть эти клубни уже с полным осознанием их, не менее важной для меня, «цветочной», а не только гастрономической сущности.
Значение паслёновых: В семействе довольно много полезных пищевых, лекарственных, наркотических и декоративных растений, широко культивируемых в настоящее время по всему земному шару не только в тёплых регионах, но и в странах с умеренным и даже холодным климатом. По масштабу использования в хозяйственной деятельности это семейство стоит наравне с такими цветковыми растениями, как розоцветные, бобовые Fabaceae и злаки. Наиболее известные пищевые растения — это картофель, томат, баклажан, овощной, или болгарский перец (паприка) Capsicum annuum. В южных штатах США и Мексике в культуре очень распространён другой вид перца — капсикум кустарниковый Capsicum frutescens, из которого изготавливают популярный острый соус «табаско». Из менее известных в мире пищевых растений, но весьма значительных (до 70%) в рационе местного населения Западной, высокогорной Андийской части тропической Южной Америки, следует отметить стерильных родственников обычной картошки, т. н. «горький картофель» — картофель Юзепчука (S. x juzepczukii) и картофель короткодольчатый (S. x curtilobum), впервые детально описанных нашими соотечественниками во время южноамериканских экспедиций Вавилова в 20е годы ХХ столетия. Не совсем ясно происхождение этих гибридных видов, возникших, по мнению специалистов, в результате последовательных скрещиваний между несколькими дикими видами картофеля, предположительно Solanum acaule и Solanum stenotomum, и обычного картофеля (S. tuberosum). Предполагается, что одомашнивание «горького картофеля» началось около 8 тыс. лет назад, а его экстенсивное выращивание, судя по найденным в археологических раскопках изображениям, — около 3 тыс лет назад. Оба этих вида, широко культивируются в суровой высокогорной зоне Анд, на высотах порядка 3000-4200 м над уровнем моря, где употребляются в пищу только после усушивания корнеплодов, известных в Боливии и Перу под именем чуньо (chuño, с ударением на первом слоге) — чёрного и белого. Очень своеобразна технология приготовления чуньо — методом естественной десгидратации, выводящей из тканей корнеплодов сильно горчащие гликоалкалоиды, и включающей несколько циклов ночного замораживания на земле, перемежающихся с дневным высушиванием на сильнейшем солнце. Белую разновидность чуньо, более дорогую «праздничную», получают путём промежуточной очистки и мытья более крупных клубней между несколькими заморозками и высушиванием. Полный цикл обезвоживания картофеля занимает 10-20 дней для чёрного чуньо и 20-30 дней для белого. Довольно обычная картина — наблюдать весь этот процесс во время осенних поездок по боливийскому Альтиплано (Altiplano — крупнейшее в мире плоскогорье на высоте 3800-4200 м между Средней и Восточной Кордильерами Анд в Боливии и Перу) . Готовый чуньо затем, как и привычный картофель, после варки употребляется в виде вторых блюд и гарниров, а также в супах. Мне, в общей сложности прожившему почти год в Боливии, так и не удалось привыкнуть к странному вкусу, а может быть и консистенции чуньо. Ему я предпочитал другие экзотические корнеплоды — кислицу и настурцию клубневые (Oxalis tuberosa и Tropaeolum tuberosum), считая их тогда по наивности просто другими видами картофеля, разных видов которого, как всем известно ещё со школы, в Южной Америке — «хоть пруд пруди». Наверное, сейчас я бы попытался есть эти клубни уже с полным осознанием их, не менее важной для меня, «цветочной», а не только гастрономической сущности
Человек может питаться разными растениями семейства паслёновые. Но ещё не только это, но и некоторые растения семейства паслёновых лекарстенные. Например: дурман, белена чёрная, перец стручковый и т. д. Так ещё могут делать из этих растениях мазь и т. д.
Источник
Пасленовые
На настоящее время семейство включает около 2700 видов. Пасленовые — семейство класса двудольные, представленные в основном многолетними травами, полукустарниками, в тропиках часто — кустарниками, реже деревьями.
Общие признаки пасленовых
Листья простые цельные (белена) и рассеченные (картофель), лишены прилистников. Листорасположение очередное.
Цветок с двойным околоцветником, правильный (синоним — актиноморфный). Срастающиеся между собой 5 чашелистиков образуют чашечку пятизубчатой формы. Венчик состоит из 5 сросшихся между собой лепестков, срастающихся в виде трубочки, образуя трубчатый, кольчатый или колесовидный венчик.
Замечу, что если любые части цветка срастаются, то в формуле цветка количество срастающихся элементов берется в скобки.
Андроцей состоит из 5 тычинок. Андроцей (от греч. аndr, род. падеж andros — мужчина и oikia — жилище) — совокупность тычинок, образующих мужские органы цветка. Пестик 1. Завязь верхняя. Семязачатки многочисленные. Формула цветка Ч(5)Л(5)Т5П1
Плод пасленовых — ягода (картофель), коробочка (белена).
Значение пасленовых
Среди пасленовых встречаются пищевые виды: перец, картофель, томаты, баклажаны.
Вследствие биохимических особенностей среди пасленовых есть множество видов ядовитых, а также имеющих медицинское значение: дурман, белена.
Пасленовые выполняют важную эстетическую функцию, их внешний вид очаровывает. К наиболее известным декоративным видам относятся петуния, никандра, физалис.
© Беллевич Юрий Сергеевич 2018-2023
Данная статья написана Беллевичем Юрием Сергеевичем и является его интеллектуальной собственностью. Копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя преследуется по закону. Для получения материалов статьи и разрешения их использования, обратитесь, пожалуйста, к Беллевичу Юрию.
Источник
Семейство Пасленовые
Семейство пасленовые относится к классу двудольные и включает более 2.5 тысяч видов. Большинство представителей семейства являются травами, редко встречаются кустарники и деревья.
Многие представители пасленовых имеют пищевое значение для человека. Это картофель, томат, баклажан, овощной перец и др. Также есть декоративные растения: петунья гибридная, табак душистый. Многие ядовитые растения пасленовых одновременно являются и лекарственными.
У большинства видов семейства пасленовые наблюдается сходство в строении цветка. Пять лепестков венчика срастаются между собой, также срастаются пять чашелистиков чашечки. Цветки имеют по 5 тычинок и 1 пестик. Существуют исключения из этого правила. У пасленовых распространено самоопыление.
У большинства видов пасленовых цветки собраны в соцветия завитки.
Плод ягода или коробочка. Ягода характерна для томата, картофеля, паслена черного. Коробочка развивается у табака, петуньи, белены.
Представители семейства пасленовые
Паслен черный — однолетнее растение, цветущее летом и осенью. Цветки преимущественно белые, основания лепестков образуют трубочку. Растение ядовито (в том числе ядовиты зеленые ягоды), однако его спелые черные ягоды съедобны.
У душистого табака плод коробочка.
Цветки томата имеют желтую окраску. Тычинок 5 или больше. Плод-ягода томата называется помидором. По сравнению ягодой паслена он намного крупнее, бывает различного цвета (белым, желтым, красным и даже черным). Томаты были завезены в Европу из Южной Америки.
Белена черная является ядовитым растением. У нее беловатые цветки с фиолетовыми жилками. Стебель липкий. Белену не следует брать даже в руки. При отравлении беленой появляются головные боли, нервное возбуждение, проблемы с дыханием, расширяются зрачки.
На сегодняшний день картофель можно считать самым широко распространенным представителем семейства пасленовые. Человек вывел множество сортов картофеля, приспособленных к разным условиям. В Европе он появился лишь в XVI веке из Южной Америки. Причем европейцы сначала его выращивали как декоративное растение (ради цветков). К концу XVII века картофель стал выращиваться ими как пищевая культура (ради клубней).
Клубни картофеля — это видоизмененные стебли (столоны), на концах которых накапливаются питательные вещества (в основном крахмал). А вот плоды картофеля — это зеленые ягоды, они ядовиты.
Картофель является не только пищевой культурой, но также кормовой (идет на корм скота) и технической. Из него получают крахмал, патоку, спирт.
Источник